レンチンすると栄養がなくなる?!電子レンジの調理が食品の栄養素に与える影響を解説【トランス脂肪酸が増える？】

冷蔵庫に入れておいた料理を温めたり、冷凍食品を解凍したり、料理の時短になったりと便利な電子レンジ。
しかし、電子レンジを使うことでビタミンや酵素などの栄養素が壊されたり、老化物質のAGEが増えるという噂があります。
これは本当なのでしょうか？
また、電子レンジでトランス脂肪酸が増えるというデータも。解説しました。

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0:00　はじめに
1:23　電子レンジ加熱による栄養素への影響（ビタミン）
2:24　電子レンジ加熱による栄養素への影響（酵素）
3:14　電子レンジ加熱による栄養素への影響（AGE）
7:06　電子レンジで〇〇が増加する
10:57　電子レンジとどう付き合うか
13:26　告知
13:43　コメント紹介

※画像提供（pixabay）
https://pixabay.com/ja/

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