このコロナ禍にあってもグルメ業界で勢いを見せているのが「台湾」から上陸した美味しいモノの数々。クセになる“罪深い味”が大人気です。
まるでプリンのような食感のこちらは、豆乳を固めて作った「豆花」と呼ばれる台湾定番のスイーツ。ここに、あんこ・白玉・さらにマンゴーなどを乗せて・・・はい、できあがり。クリームが添えられているのは、“ふんわり・しっとり”が新感覚の台湾カステラです。
このコロナ禍でも話題の台湾スイーツ。これらは実は身近な場所で味わえるのです。
ファミリーレストランの「ジョナサン」。現在、期間限定で台湾スイーツフェアを開催しているんです。「豆花」には自家製の豆乳を使うなど、力を入れていると言うことですが・・・
「旅行や外食が難しくなっているなか、世界各国の食材を使った料理やスイーツを提供できたらという思いで『台湾フェア』を企画させていただきました」（すかいらーくホールディングス商品本部 小林愛枝さん）
そう、海外旅行ができない今。“食”で外国気分を味わってもらおうと企画されたのです。
「私も海外旅行大好きなのですが、行けないなというところがあって残念。メニューを見ているだけでも楽しい」（客）
ファミレスで体験できるちょっとした“台湾気分”ですが、４月２２日からはこちらもメニューに並びます。最近、日本でも見かけるようになった芯までおいしい台湾産のパイナップルです。
「糖度も高いパイナップルなので、身がやわらかく芯まで食べられます」（すかいらーくホールディングス商品本部 小林愛枝さん）
旅行先として人気の台湾ですが、中でも魅力なのが屋台グルメ。最近、日本でも店が次々と誕生しているんです。
「すごい異空間ですよ」（良原安美アナウンサー）
こちらは去年オープンした商業施設。東京・下北沢駅近くにある、おしゃれなお店が集まるエリアです。
「こんにちは」（良原安美アナウンサー）
ここでお昼どきになると流れてくる、いい匂い。その正体は・・・
「台湾のソウルフード・魯肉飯（ルーローハン）です」（大浪漫商店 寺尾佳之さん）
豚肉をタレでじっくりと煮込んだルーローハンです。台湾では定番の“丼もの”ですが、本場ではあまり使われないという生のタマネギで出汁を取り、さっぱり風味に。そして醤油や酒、砂糖などで作るタレに欠かせないのが五香粉です。シナモンや八角など５種類が入るスパイスですが、こちらの店、その配分は企業秘密。それでは・・・
「いただきます。豚の甘い脂がトローッと溶けていきます。台湾風のちょっとスパイシーな香辛料の香りも広がって、ご飯が進みますよ」（良原安美アナウンサー）
多い日では１日１００食出るという店の看板メニューですが、ピリっと辛い麻辣で味付けしたルーローハンも用意していて、こちらも人気だと言います。
「台湾ローカルの味わいを大事にしながら、日本の人にも食べやすいよう少しアレンジしています」（大浪漫商店 寺尾佳之さん）
日本に続々と進出中の台湾グルメ。自宅でも味わいたいという人にはこちらがオススメ。輸入品などを扱うＫＡＬＤＩ ＣＯＦＦＥＥ ＦＡＲＭでは現在、台湾グルメを特設展開しているんです。スパイシーで肉汁溢れる胡椒餅の素や、温めた豆乳を入れるだけで簡単にできる朝食の定番・鹹豆漿。それにさっぱりとした味わいの愛玉子など、およそ６０種類をラインナップしているんです。
お店で自宅で気軽に楽しめる台湾グルメですが、今“罪深い”おいしさと若者を中心に話題になっているものがあるんです。そのグルメを探しに向かったのは、東京・浅草にあるお店。店頭には「ダイエットは明日から」と、なんとも“罪深い”文章がありますが、一体？
「焼き上がったパンは（熱くて）すぐに食べられないので少し冷やして」（台湾菠蘿油 鈴木流さん）
こちらがその正体、ボーローヨーと呼ばれるパンです。焼き上がるとメロンパンのようになることから、日本では「台湾メロンパン」と呼ばれています。見た目もかわいらしく“罪深さ”はありませんが・・・
「２０グラムくらいですね、５ミリの厚さで切っているので」（台湾菠蘿油 鈴木流さん）
そう、がっつりとパンに挟み込まれた重さ２０グラムのバター！確かにこれは・・・“罪深い”。ただ、焼きたてのパンにのせることでバターが生地に溶け込み、味は絶品。さらに、あんこ入りのメニューもあり、カロリーはさらに上昇。でも、そんなことを忘れてしまうくらい多くの人がハマっているんです。
「全然軽いです、食べたら」（客）
「バター？見た目よりしつこくなくて」（客）
「いいですね、本当にメロンパンみたいで」（客）
実はこの台湾メロンパン、元々は香港が発祥なんだそうです。その後、台湾でも人気になりチーズを入れるなど、おいしい進化を遂げました。店長の鈴木さんは台湾旅行中に食べたその味が忘れられず、店を出そうと考えたのです。
「夜市にボーローヨーの専門店で偶然食べて、最初これって美味しいものではないと思っていたけど、食べたら感動しちゃって」（台湾菠蘿油 鈴木流さん）
海外を感じる事ができるグルメ。「旅行にいけない」と嘆いているみなさん。一度食べてみてはどうでしょうか？（20日19:50）
#台湾グルメ #屋台グルメ #外国気分
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